Una coctelera solo funciona tan bien como la técnica que hay detrás. Esto es para lo que está pensada cada herramienta de nuestra gama.
¿Agitar o remover?
Agita todo lo que lleve zumo, clara de huevo, sirope o nata: el movimiento mezcla y airea. Remueve todo lo que deba quedar transparente y no lleve zumo, huevo ni lácteos: remover enfría y diluye sin enturbiar la bebida. Una coctelera cobbler o Boston se encarga de lo primero; un vaso mezclador y una cuchara de bar, de lo segundo.
Colar
Un colador Hawthorne (el de muelle en espiral) se coloca sobre un vaso de coctelera y retiene el hielo y la pulpa. Un colador julep (el cuenco perforado) está pensado para el vaso mezclador. El doble colado — Hawthorne más colador cónico de malla fina — atrapa las pequeñas esquirlas de hielo que un solo colador deja pasar.
El hielo como ingrediente
El hielo de gran formato (esferas, cubos grandes) se derrite despacio y mantiene fría la copa sin diluirla rápido; los cubos pequeños están pensados para derretirse deprisa al agitar. Llena los moldes de silicona con agua sin más, congélalos en plano y enjuágalos brevemente antes de desmoldar: así se desmolda mejor y se elimina cualquier resto de polvo.
Enfriar la cristalería
Llena un vaso con hielo y agua uno o dos minutos antes de servir y luego vacíalo. Un vaso frío mantiene la temperatura de la copa más tiempo del que la mayoría espera.
Cuidados, en resumen
Acero inoxidable: lavar a mano, secar de inmediato. Acabado color cobre: solo a mano, sin estropajos abrasivos. Cristalería: lavar a mano, evitar cambios bruscos de temperatura, no apta para niños. Todos los detalles en nuestra guía de materiales y cuidados.